萬(wàn)味奇遇｜新孟河攜手萬(wàn)豪酒店，解鎖煥然新味2024-08-16 21:13:37

8月16日，萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)大中華區(qū)餐飲總裁季方浩、萬(wàn)豪集團(tuán)中西區(qū)辦公室高級(jí)區(qū)域運(yùn)營(yíng)總監(jiān)汪洋興帶領(lǐng)萬(wàn)豪星廚團(tuán)隊(duì)蒞臨新孟河常州基地開啟“萬(wàn)味奇遇”探鮮之旅。新孟河總經(jīng)理宛峰熱情接待了來(lái)訪團(tuán)隊(duì)。

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宛總帶領(lǐng)萬(wàn)豪一行先后參觀了基地科研實(shí)驗(yàn)室、蟹苗塘、成蟹塘、凈化池、鰣魚養(yǎng)殖棚、成蟹暫養(yǎng)塘、生鮮清洗池以及產(chǎn)品配貨中心，并且向萬(wàn)豪團(tuán)隊(duì)詳細(xì)介紹了新孟河品牌發(fā)展歷程以及公司從前端育種、養(yǎng)殖技術(shù)、加工技術(shù)的研發(fā)，到標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖、水產(chǎn)品深加工、國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品銷售服務(wù)、管理及技術(shù)服務(wù)輸出全產(chǎn)業(yè)鏈打通的運(yùn)營(yíng)模式。

參觀過(guò)程中，萬(wàn)豪星廚團(tuán)隊(duì)親自參與了蝦蟹挑選工作，并在結(jié)束參觀后與新孟河工作人員一起就熟醉蝦蟹的調(diào)味制作展開交流研討。

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當(dāng)好食材遇上好廚藝

“熟醉”是江南美食文化之一。將大閘蟹、羅氏蝦或小龍蝦熟制后，放入特調(diào)鹵醉汁中浸泡24小時(shí)以上，用時(shí)間醞釀出的滋味，令無(wú)數(shù)食客為之傾倒。鹵醉汁的風(fēng)味調(diào)和是“熟醉蝦蟹”美味的秘籍所在。

好食材離不開好廚藝。萬(wàn)豪星廚團(tuán)隊(duì)與新孟河工作人員共同交流“熟醉蝦蟹”的鹵醉汁配方，在現(xiàn)場(chǎng)反復(fù)斟酌調(diào)試，將醉鹵的各種維度把控得更加均衡，酒香和香料的味道調(diào)和得恰到好處，進(jìn)一步提升了熟醉蝦蟹的整體口感。

此次萬(wàn)豪酒店“萬(wàn)味奇遇”的探鮮之旅，正是新孟河攜手萬(wàn)豪國(guó)際中西區(qū)星廚團(tuán)隊(duì)為打造“醉味江南”系列產(chǎn)品的一次深入考察，上好食材結(jié)合精湛廚藝的演繹，經(jīng)典新味讓新孟河熟醉蝦蟹更添風(fēng)味。

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用匠心致敬美味

新孟河堅(jiān)持“生態(tài)養(yǎng)殖、科技創(chuàng)新”，是集育種、養(yǎng)殖、加工、出口、內(nèi)銷于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化水產(chǎn)企業(yè)。產(chǎn)品涵蓋大閘蟹、小龍蝦、羅氏蝦、鰣魚等，包括鮮活產(chǎn)品、調(diào)味產(chǎn)品及清水原料產(chǎn)品等，大閘蟹產(chǎn)品更是常年遠(yuǎn)銷阿聯(lián)酋迪拜、日本、韓國(guó)、泰國(guó)、菲律賓、印度尼西亞、中國(guó)香港、中國(guó)澳門等地區(qū)和國(guó)家。

“質(zhì)”是新孟河的“靈魂”，為客戶提供更高品質(zhì)的魚蝦蟹是新孟河不斷堅(jiān)持的初心。在高速運(yùn)轉(zhuǎn)的生活中，新孟河希望能為大家提供一份這樣的鮮美，犒賞生活的豐盈，樂(lè)享團(tuán)聚的時(shí)刻。